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Es muy común encontrar en la dieta de los países de Latinoamérica los picadillos. Este platillo hace referencia a casi cualquier combinación de más de un ingrediente que esté bien picado junto con otro. Sin embargo, en Costa Rica los más comunes son el picadillo de papá, plátano verde, arracache y chayote.
Cada uno de estos incluye el vegetal mencionado, en cuadritos pequeños junto con condimentos como cebolla, chile dulce, culantro, maíz dulce y alguna proteína, especialmente carne molida. Los picadillos suelen ser un acompañamiento para otros platos típicos o se sirve con tortillas de maíz.
En la mayoría de los restaurantes de comida típica costarricense podrá encontrar gran variedad de picadillos y sus variantes.
